逍遥馆自打装修完之后也没有正式开业，只是在大门的牌匾上裹着一个红布。

院子里人来人往这是为了哪般呢？原来是董小漫正在派人进行员工招募以及员工培训。

有人问过董小漫为何不用山谷里的人，董小漫以及二郎商量过之后决定还是将山谷里的人留在山谷里。他们可以种地、养家畜还有组成护卫队，这是他们在平凉的保障。

而城北的居民则是他们开拓疆土的最大的支持者，他们这里很多人只能混的温饱而已。

所以董小漫分别给几个管事进行培训，然后就是招募长工培训、考核、上岗。

逍遥馆跟正常的酒楼管理不一样，前面与后面分开管理。前面招呼客人名叫大堂，由大堂管事卓远来担当专门管理来往顾客的一切事宜。

卓远手下分别有站柜小二、接待小二、引领小二三个部门。

站柜小二有四个人分别排成两班，每班两个人一个负责结账收钱给递钥匙一个负责记当日的流水账。

接待小二一共十二个，楼上十个雅间安排给五个人楼下散客安排了四个人还有一个专门给客人上茶水。

引领小二五个，一个是安排站在后院高岗上拿着红黄蓝三种彩旗做暗号。四个小二专门指引顾客到三类客房的岔路口，然后由早就得到红旗指示的各院小二负责接待到自己的院子里去。

如何让这二十一个人有条有理的工作，如何接人待物如何眼观六路耳听八方，这些都是卓远自己的工作。

客房部门的主管现在是由阿瑶来担任，因为客房涉及到的事情比较凌乱。客户需求又会千奇百怪，阿瑶作为一个能言会辩的女人自然会比男人要好上一些。

天字、地字、人字客房都有各自的小二，专人专事各司其职。

人字房需要的人不太多四个人就够了，因为这里基本上住的都是最穷苦的人。他们有一个公共的饭堂，需要有人将饭菜提到这里安排好。这些人事儿最少，只需要有热水洗个澡，吃上一顿饱饭就可以了。

四个人负责整理换洗被褥、打扫厕所、摆放餐具、还有提供随时随地的热水不麻烦但是也不轻巧。

天字房的人最幸福，因为住得起这里的人通常都是带着下人的。没什么大事儿还有很多的赏钱，是个最富足的差事，需要的人最少两个人就够了。

最麻烦的就是地字间，这里的人各种各样麻烦多多。人口多、要求多，以为花了钱就是大爷，平时享受不了的待遇也是要享受的。十二个院子，安排了十二个人。

阿瑶管理的就是这十八个人，要教会他们如何对待不同的客人，如果有人实在难缠就找他解决好了。

厨房是重中之重的地方，所有入住的客人早餐是免费的，人字房的饭菜也是免费够饱的。

这些吃的做起来简单，无非就是最便宜的高粱饼子野菜汤还有咸菜就是一顿饭。

地字间的餐饮买卖才是重头戏，如何能够让他们点贵的菜品就是小二们的功力了。

至于大堂，尔雅跟了董小漫这么多年自然清楚董小漫要做什么了。做客栈住只能赚三分之一，剩下的三分之二重在吃上。

厨房里人多嘴杂也不可能分工合作，重要的菜品是绝对不能流落出去的。

&g单干净与否的卫道士。

凡是店小二都有统一的衣服，黑se衣服白se领口、袖口、腰带。腰上还挂着自己的名字，连鞋子都是统一的黑se羊皮靴。

管理人员无论男女都身穿红se男装，男人看着喜庆女人看着英姿飒爽利落。

罗昊自己是大掌柜的，每天只需要跟账房先生对账处理一切各管事解决不了的事情就可以了。