铜质小火炉虽然很小，但是火倒是很旺，转瞬之间，水就烧开了，水开之后，欧阳拎起了小巧的水壶，给大家介绍道：“我们茶馆泡茶所用的水，都是取自帝都凤凰岭上的天然山泉水，北宋的大文豪苏轼曾经说过，‘活水还须活火烹’，就是指要用明火来煮沸壶中的山泉水。”

这时欧阳先是用茶匙取了适量的茶叶放在赏茶盘之中，然后将之端给众人一一品鉴，并介绍着西湖龙井的来历，待到众人看过一圈之后，欧阳却没有把茶叶放入到紫砂壶中，而是提起水壶，用沸水浇空壶，按照欧阳的话来说，这个行为的目的，是在于为壶体加温，即所谓“温壶”，也叫“熏洗仙颜”。

“温壶”过后，欧阳用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内，先细再粗后茶梗，这叫做“乌龙入宫”，然后向壶中注水，水满壶口时停了下来，欧阳伸出两指，夹起壶盖刮去了壶口的泡沫，然后盖上壶盖，用开水冲去壶顶的泡沫，动作优雅至极，让人看得赏心悦目。

按照欧阳的说法，这个过程叫做淋壶，淋壶的目的一为清洗壶体，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。

顾逸已经闻到浓郁的茶香味了，心中感慨万千，他真是没想到自己从大明朝穿越到现代，仍然可以见到如此赏心悦目的茶艺！

华国也真不愧为茶叶的故乡，当下，茶已成为“国饮”，可见茶不仅历史悠久，而且它与人们日常生活关系也非常密切，中医之道若是能像茶道这般传承下来，想必一定不会出现“西医独大”，这样尴尬的局面了。

这时候欧阳直接把紫砂壶中的水全部都倒了出去，称之为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘……

再次向紫砂壶中倒入沸水之后，却又用第一泡茶水烫杯，欧阳两根手指转动杯身，此谓“玉液回壶”，自然最后又是倒掉了……

到第二泡时，欧阳单手持壶，循环往各个杯中斟茶，壶口紧挨着茶杯，这个名目叫做“敬献香茗”，目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失，等到壶中茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称为“游山玩水”。

至此，整套流程才算是演示完毕，在许杰的示意下，欧阳先是将第一杯茶端给俞西贤。

第二杯茶自然是敬给了女士，吴晴也没有客气，大大方方的接过之后，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，却没有直接饮用，而是先端至鼻尖处闻了闻，尔后才分作三口，慢慢饮入到口中，整个过程行云流水，不带一丝烟火气息，看得顾逸都愣住了。

“好，三口方知味，三番才动心，吴小姐也是茶道中人啊！”陈老板看到吴晴的这一番动作之后，连声叫好。

“陈叔叔，过奖了，家父比较喜爱饮茶，我就是闲暇的时候也经常陪着家父喝茶，看的多了，稍微懂一点皮毛罢了。”

两人说话间，欧阳也将泡好的茶一一递到众人手中，顾逸探出三根手指捏住茶杯，端至鼻尖轻轻嗅了一下，一股氤氲着茶的清气顿时直达肺腑，先前等待的烦躁也一扫而空，代之的是头脑清明，就连心中那些纷扰的念头仿佛也通达了许多。

强忍着将手中茶水一饮而尽的念头，顾逸小心的在杯边啜了一小口，一股苦涩的味道顿时充斥在喉咙之间，微微皱了下眉头，顾逸又喝下了第二口，感觉马上就不一样了，先前的那苦涩似乎变得甘甜了起来，等到第三口饮尽，顾逸只感觉到唇齿之间余香满口，不由得闭上眼睛，细细的体会了起来。

在大明朝的时候，顾逸就爱品茶，但是他没想到今天居然还能喝出茶的三种味道来……

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