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第622章 情人节套餐

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第622章情人节套餐

先行培训员工,之后便可以直接调到万千广场的新店里面去工作,这绝对是一个划算的先期投资,即便这样很可能会增加餐厅对于服务员薪水方面的支出,但这一点点的投入绝对是不值一提的。

毕竟如果新店可以顺利开张的话,各种顾客的蜂拥而入,用不了一天时间,就能够将这些所谓的浪费支出追平。

要知道,那可是一千两百多平米的店铺,换做话说,在刨除厨房和一些必要的装饰物外,最少也能够容纳下四五百人同时用餐,这种规模,是现在的这个餐厅不能够比拟的。

而新餐厅如果套用现在餐厅的营业状况,那么非但能在高峰时段减少等待的顾客数量,还会增加餐厅的影响力。

到时候,别说是这一点点的工资了,沒准这一个餐厅的营业状况就比现在这个要好上几倍都有可能。

而事实上,袁达的想法其实还是太简单了,因为就在开业的第一天,餐厅的营业状况就险些超出了袁达和潘红兵的预期,也可以说是他们两个人的一个非常重大的失误。

原本能够同时容纳四百多人的餐厅,座无虚席,而之所以说袁达和潘红兵有些失误,那其实还不是因为餐厅的食材准备稍有不足。

毕竟餐厅第一天营业,当然不可能准备那么多的食材,可谁知仅仅第一天,餐厅一下子就火爆成这般模样,这要不是潘红兵紧急从老店调來了一些事先的存货來应急,很可能新餐厅都要沒有食物去供给给前來用餐的客人了。

当然,这是后话了,因为按照袁达的预计,餐厅最快也要一个多月之后才能开业,而那个时候,自己肯定也已经回海州了,至于到时候自己能不能回來参加开业典礼,那就是另一说了。

毕竟苏里这边有潘红兵帮忙照应,自己在不在苏里,其实并不影响餐厅的运作的。

所以可以想象潘红兵接下來的任务要有多么重要了,而现在,潘红兵其实也一点也不轻松,因为袁达交给潘红兵许多任务。

而他的任务除了让他继续照应老餐厅这里继续营业之外,最重要的就是给餐厅的所有员工培训。

特别是一些袁达看重的人,要去重点培养,而首当其中的不是别人,自然是那个被袁达倍感喜欢的康成楠了。

而事实上,这个康成楠非但得到了袁达的喜欢,就连潘红兵也认为他十分不错,要不然的话,潘红兵也绝对不会同意去重点培养康成楠的。

此时,康成楠已经是餐厅服务员的领班,说起來可以就是说服务员的老大了,由他管着那些服务员,而他的管理,也确确实实很不错,特别是他的以身作则,更是让那些之前有些不太服气的人挑不出任何的毛病。

而至于为什么要培养康成楠,这其实还不是为了到时候可以让潘红兵去接手新餐厅,到时候等新店开业了,在新店初期的这段时间里面,新店自然要由潘红兵來主抓,而老店那边,自然也就会交给康成楠來管理。

不过管理归管理,但是有些事情还是不可能完全交给康成楠的。

就比如餐厅的订货和供货方面,再就是餐厅的财政状况,这些事情必须由潘红兵一手抓,袁达这边才能放心下來,毕竟康成楠不管怎么说也算是外人,让康成楠单独管理一间餐厅可以,但是有关于特殊事情的方面,这些还是不可能放权的。

餐厅的订货和收支状况,每天康成楠都要向潘红兵报道备案,至于每天收到的现金,也会与收银机的账目去统计,最后存入银行的餐厅账户里面。

而至于订货方面,那更是简单的很,两家餐厅的原材料和所需要的食材基本上是大同小异的,而且只需要一个电话就可以让供货商送货上门,所以潘红兵要做的,只是增加新店的供应便可以。

至于结账方面,那其实也很简单,毕竟袁达的餐厅在苏里如此有名,供货商们巴不得能够取得餐厅的供货权,所以他们为了抓住餐厅的供货权,也自然同意了所有的货款可以按月來结算。

每月结算一次,其中甚至包括了海鲜和肉食以及蔬菜水果的供货商都是如此。

当然了,康成楠这边其实也需要做一点点事情的,而这件事情就是监督这些供货商送來的货品是否新鲜,是否符合订货的要求,是否足斤足两等等。

而这些,其实才是潘红兵培训康成楠的主要部分,毕竟相对于管理服务员什么的事情,康成楠身为领班的时候,就已经懂得,而其他的,其实也就是坐在店里面监督一下,最后打烊锁门离开罢了。

身为餐厅现在的领班,一个月之后的餐厅经理,袁达对于康成楠的工资水平其实也做出了相应的提升,每月四千块的工资,外加年底的分红,虽然看起來不是特别的高,但也绝对符合餐厅经理的这个职位了。

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