南方直接沾油吃，叫油碟，北方是吃的时候加点汤稀释，叫味碟。

南方火锅以鸭肠毛肚血旺为主菜，辅以各种青菜杂丸和肉类，没有主食，北方火锅是以猪牛羊肉为主菜，辅以青菜杂丸，有主食和炒菜。南方讲究的是辣，而北方全是清淡的。

北方吃饭讲究主副食搭配，南方没有这个说法，光吃菜不吃饭的有的是，你到南方的饭店里问主食有啥，一般会极期诧异的看着你：你要吃猪食？莫有啊。他们没有这个叫法。

东来顺是清真饭店，没有猪肉。

那会儿奉天比较出名的饭店除了老边饺子李连贵大饼这些以外，就是西来顺，福满楼还有东来顺了，其中西来顺和东来顺都是回民清真馆，都起源于京城，一个在王府井，一个在西单。福满楼是奉天本地饭店，那会儿大南福满楼相当牛逼。

西来顺这会儿在奉天已经看不着了，京城西单店还在，而东来顺发展的就很好。这其中详情无法知晓，但经营上的问题总归是存在的，不管什么生意，客户不来了，也就做不下去了，这点上你爸是联合国主席也没用。

……

叫了锅，羊肉片五盘，然后青菜萝卜叫了一些，又要了几个热菜，扒牛肉扒羊肉羊羯子，牛筋羊肝，这都是要吃的，美味又进补。

羊肝的明目功能相当强大。

一杯热茶没喝完，菜就上来了，锅子烧上，七个人脱了外套伸出筷子大块朵颐。

锅底是小海鲜，就是放点很小的螃蟹海米蛤蝲什么的干货，不能吃，只是提鲜。加骨汤，滚开以后放切得极细的酸菜，炭火直烧，开锅很快的。大枣蒜头姜片葱段是肯定要放的。

汤一滚就可以涮肉片吃了，东北人不分男女喜肉的居多，一时间只听滚水烫在铜炉热壁上的滋滋声，蒸汽伴着炭烟裹着鲜香的味道升腾起来，几口下去浑身就暖透了，额上见了汗渍。

陈辉帮陈晓涮了几片肉，扭头问夏茂盛：“你说他这肉片怎么切的这么薄呢？这酸菜切的也细，这得花多大功夫啊？”

夏茂盛鄙视的看了陈辉一眼，没搭理他，吃自己的，问小伟：“要不是来点白酒？”

小红说：“不喝酒了吧，一会儿不是还要去看房子吗？喝完酒出去多冷啊。”

李娜说：“来，想喝我陪你，我也想来点，咱少喝点，要不一会儿出去真冷。”

两个人要了一个口杯分了，一人二两，喝的老龙口，这酒这几年卖的挺火的。老龙口酒是高梁酒，是我大清时期的贡酒，原称烧锅，是烧酒，因为酿在我大清龙兴之地，故谓之龙口，传承也有几百年了。东北的白酒基本上都是晋西脉（最初由晋西商人创办），老龙口也是。

金姐性格外向爽朗，但吃饭就太女人了，嚼不露齿的一小口一小口叼，烫个肉片也能一片咬三四口，看看桌上，连小红都是一口一大片。

金姐低头吃饭，却拿眼睛不停的观察大伙，看看这个，看看那个，自得其乐的样子，李娜说：“金姐吃饭总像偷饭似的，看着太难受了，金姐，你大口吃行不？你来一大口我干一杯，我豁出去了今天。”

金姐也不搭话，就在那吃吃笑，脸也不知道是炉火烤的还是热了，粉红粉红的。